写于 2016-08-04 09:03:02| 必赢国际注册送79| 环境

食用美食的下一个最好的事情可能并不是完全正确的,但不可否认的是,食物写作具有相当大的乐趣你已经掌握了一切:性和感性(食欲之间的联系几乎不需要拼写) ,社交历史,对配料和食谱的热爱认识Penguin Great Food系列 - 20种令人愉快的轻量级(我们正在谈论手腕紧张,而不是主题),由最好的食品作家精心制作的夹克作品 - 是一项壮举从17世纪到现在挑选20位作家本身就很困难您是否喜欢散文(爱丽丝B托克拉斯,格特鲁德斯坦的伴侣,同时也是一位可爱的作家),影响力(Brillat-Savarin或Brilliant Savarin)家庭用品连锁店Butlers描述了他);历史重要性;碰巧写食物的着名作家(查尔斯兰姆,谁没有写太多关于食物,关于食欲和成瘾)或者只是令人钦佩的食谱编辑

答案是,以上都是这个系列包含你可以做得很好的选择(克劳迪娅罗登),作家谁提供食谱,但他们的历史兴趣铆(如亚历克西斯索耶,改革俱乐部厨师,谁做出了烹饪贡献对克里米亚战争)或作为偶尔的题材,并且实际上根本不是厨师的食物的作者如果你把Alexandre Dumas的食物爱好者的字母作为制作任何东西的指南(他的英语饺子食谱,说它),但它很有魅力,尽管如此,他因为早期的牛排文章而声名狼借,在这里他提供了熊爪的食谱:腌制,炖,烤,最后配上辛辣的酱汁

至于塞缪尔佩皮斯,他没有给任何东西一个单一的配方,这里包括的日记的一些摘录只是为了它的乐趣,就像他与一些感兴趣的女主人谈论如何解决他的无子女(贤者汁是一个暗示他提供了对时代饮食习惯的迷人洞察力,虽然上帝,他们狂欢喝酒,而且每天的票价比我们想象的要大得多;在RiverCaféCookbook将中产阶级介绍给Bottarga之前的几个世纪里,Pepys说:“直到午夜吃着bot鱼和面包和黄油,它是月光的'Gervase Markham,最早的作者,可能有点贵,但他确实证明了17世纪英国厨师的熟悉与我们现在认为的异国成分的相似之处

他的咸味猪脚布丁包括葡萄干,香料,菊苣和万寿菊花

但是,正如克劳迪娅罗登所言,十字军东方化在Levant度过的几年,带回家的方式处理[东方成分]这是一个奇怪的想法,我们着名的棕色酱汁和羊肉薄荷和醋酱延续我们餐桌上的古代波斯的光泽汉娜格拉斯的食谱是迷人的,而不是至少是为了进入烘烤的努力:你必须击败面糊黄油蛋糕整整一个小时为了洞察19世纪的贪婪,阅读Brillat-Savarin Reader,在那里我们当时的地球上的巨人他描述了一位教区牧师,他的午餐包括汤,煮牛肉,羊腿('去骨'),整个阉鸡和丰富的沙拉,然后是一个大白奶酪,全部其中他吞噬了'没有更多的惊讶,比他吃了一只百灵花了大惊小怪'他的一位客人吃了32打牡蛎,然后以良好的食欲攻击了他的晚餐剩余部分毫不奇怪,他包括一篇关于肥胖症的小文章Clever Brillat -Savarin独自制定了杜坎/阿特金斯饮食的原则;他认为,他认为问题在于印第安食品在这里的表现是令人钦佩的维多利亚时代,Wyvern上校从他的食谱中煮熟了一份好的咖喱鸡

他对普通盎格鲁印度厨房的描述完全令人震惊,一些最好最有趣的食物写作是美国人,其中包括美国人,他们出于很好的理由在法国接受了烹饪避难所(并且明白为什么,看看为什么,没有比AW Chase的美国先驱烹饪书更进一步的)Alice B Toklas的第一幕,1940年德国人在巴黎推进,是要进入该国购买两个巨大的火腿,她在eau-de-vie de Marc烹饪的时候是一个很棒的艺人:毕加索节食,是一位客人,她给了他一个蛋奶酥菠菜,以免似乎太有营养的MFK 费舍尔是另一位优秀的作家,对于适应普罗旺斯的方式抒情:我必须按自然本身的顺序进行分类,储存和服务:先是新鲜,然后是味道和成熟,然后腐烂那么多的选择;非常喜欢Penguin Great Food Series中的所有冠军都是699英镑

作者:景舨弈